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多次參加全國糖酒商品交易會，有一種熱度叫“自家”

有著中國食品行業(yè)“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會，始于1955年，是中國歷史最為悠久的大型專業(yè)展會之一。 全國糖酒商品交易會由中國糖業(yè)酒類集團(tuán)有限公司主辦，一年兩屆，分春、秋兩季舉行。目前，每年全國糖酒會展覽面積超50萬平方米，年度參展企業(yè)超一萬家，年度觀展人次超60萬。是中國食品酒類行業(yè)歷史悠久、規(guī)模宏大、影響深遠(yuǎn)的展覽會。 作為調(diào)味料行業(yè)的翹楚和標(biāo)桿企業(yè)！自家集團(tuán)參加的每屆糖酒會，都帶去了經(jīng)典的熱賣產(chǎn)品和當(dāng)紅新品，多次成為展會上耀眼的“風(fēng)景線”。 作為重慶味道代表企業(yè)，自家集團(tuán)也頗受媒體關(guān)注，公司董事長張偉先生也曾在采訪中表示：每次展會，自家集團(tuán)都做好了充分的準(zhǔn)備，我們的產(chǎn)品也從自家鹵的

時光荏苒 感今懷昔｜沙坪壩分廠退役紀(jì)念會

9月30日下午，自家集團(tuán)全體員工集聚一堂，在集團(tuán)大會議室為沙坪壩分廠榮耀退役舉辦了一場隆重而嚴(yán)肅的紀(jì)念會，會上大家對于沙坪壩分廠的離開紛紛表示不舍和懷念。 會議在3點準(zhǔn)時舉行，員工們都身著正裝，佩戴徽章莊嚴(yán)而肅穆的入座。 經(jīng)歷2個多月時間的搬遷儀式已經(jīng)結(jié)束，本次紀(jì)念會不僅是為了懷念已經(jīng)離去的沙坪壩分廠，更是為了接任和傳承。沙坪壩分廠已經(jīng)光榮退休， 相信在以后的日子里，我們會一直懷念它。而他的精神和歷史將會流傳下來，會由江津重慶好香辛食品有限公司傳承、發(fā)展、創(chuàng)新。 會后，自家集團(tuán)全體員工集體合影，一起紀(jì)念9月30日沙坪壩分廠退役這個重要的日子。

高端調(diào)味品，應(yīng)該怎么走？

什么是高端產(chǎn)品？高端技術(shù)、高端工藝還是高端包裝、高端價格、高端渠道，抑或是針對高端人群？ 常規(guī)的新品研發(fā)方向無非從產(chǎn)品技術(shù)、概念訴求、渠道性質(zhì)、目標(biāo)群體來考慮，但味精這個產(chǎn)品或許太普通，行業(yè)或許太透明，或者，它還算不上是高度競爭的行業(yè)，因為利潤實在太低，又幾乎被雞精產(chǎn)品封殺。 以味精為例，從產(chǎn)品技術(shù)和概念訴求方面下手，似乎并沒有什么路好走。不管是谷氨酸鈉還是烏苷酸鈉，都有非常明確的訴求——鮮度，而消費(fèi)者對此并不敏感。 就味精的渠道來說，除了作為工業(yè)品銷售，基本上是餐飲和家庭使用，相應(yīng)的渠道也被分成農(nóng)貿(mào)市場、超市、便利店、購物中心等幾類。同樣的產(chǎn)品換成不同的包裝是否就能夠被稱之為高端產(chǎn)品？值得懷

香料的分類

香料按其原料或制法而分為二大類，天然香料和廣義的合成香料。 天然香料分為動物性香料和植物性香料，動物性香料只有麝香、靈貓香、龍涎香等六、七種，古來就被視為珍貴的香料。麝香是由生活在喜瑪拉雅山區(qū)的雄麝香鹿的生殖腺分泌物，以前都是切取它下腹部的香囊干燥而成，香成分主體為麝香酮，二戰(zhàn)前平均每年約殺死二萬頭。現(xiàn)在大都用人工飼養(yǎng)的麝香鹿進(jìn)行活體取香。而龍涎香則是抹香鯨因喜食烏賊，而烏賊的骨板和粘液不被消化而形成結(jié)石，分泌出的膽汁、胃液、膽固醇等把它們包結(jié)起來。到一定程度后，排出體外或捕殺后從胃中得到，是比重較小的輕蠟狀塊，漂浮在海上，據(jù)報道最大的一塊重達(dá)160Kg。主要香成分是龍涎香醇。這些香料非常昂

醬油有益健康還是有損健康？

有益健康？有損健康？用它？不用它？作為廚房中必不可少的一味調(diào)料，醬油受到的“非議”似乎越來越多，那么，醬油的真面目到底是怎樣的？當(dāng)“健康”日益凌駕于“美味”之上時，醬油是否面臨著被驅(qū)逐出菜譜的危機(jī)呢？ 大豆家族的其他成員 除了醬油之外，大豆家族的下列成員與醬油有著同樣功效—— ●豆?jié){：將大豆浸泡、研磨后制成，是營養(yǎng)豐富的早餐食物。 ●豆腐：豆制品：亞洲人餐桌上必不可少的食物。 ●豆油：蔬菜油的一種。 ●味噌：日本豆面醬：從經(jīng)過發(fā)酵的大豆中提取的糊狀物，可作湯料。 ●青豆：青豆實際上是大豆未成熟時的狀態(tài)，可以炒熟或者腌制成咸菜。 ●豆豉：也屬于調(diào)味品中的一種，其中以印尼豆豉醬最為有名。 一直以來

調(diào)味品行業(yè)迎來新營銷模式

來自中國調(diào)味品協(xié)會的統(tǒng)計顯示，全國主流調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)近年來保持了兩位數(shù)的增長。作為"小產(chǎn)品"，調(diào)味品增長主要來自于何處？作為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，調(diào)味品延續(xù)了多年 "菜市場+超市" 的營銷模式，留意調(diào)味品市場不難發(fā)現(xiàn)，新的營銷模式以及營銷渠道正在調(diào)味品行業(yè)涌現(xiàn)。 首先，網(wǎng)絡(luò)購物和電視營銷初顯苗頭。中糧集團(tuán)推出了食品直銷門戶"我買網(wǎng)"，淘寶上也出現(xiàn)了五花八門上萬種的調(diào)味品產(chǎn)品，王致和、恒順、李錦記、太太樂等紛紛推出了節(jié)慶禮盒，其中2009年年底，太太樂的春節(jié)禮包銷售開啟了調(diào)味品電視購物營銷的先河。可以說，隨著物流配送體系的日趨成熟，調(diào)味品營銷渠道也日益創(chuàng)新。 其次，高附加值產(chǎn)品涌現(xiàn)市場。一是針對餐飲渠道

時光荏苒 感今懷昔｜沙坪壩分廠退役紀(jì)念會

9月30日下午，自家集團(tuán)全體員工集聚一堂，在集團(tuán)大會議室為沙坪壩分廠榮耀退役舉辦了一場隆重而嚴(yán)肅的紀(jì)念會，會上大家對于沙坪壩分廠的離開紛紛表示不舍和懷念。 會議在3點準(zhǔn)時舉行，員工們都身著正裝，佩戴徽章莊嚴(yán)而肅穆的入座。 經(jīng)歷2個多月時間的搬遷儀式已經(jīng)結(jié)束，本次紀(jì)念會不僅是為了懷念已經(jīng)離去的沙坪壩分廠，更是為了接任和傳承。沙坪壩分廠已經(jīng)光榮退休， 相信在以后的日子里，我們會一直懷念它。而他的精神和歷史將會流傳下來，會由江津重慶好香辛食品有限公司傳承、發(fā)展、創(chuàng)新。 會后，自家集團(tuán)全體員工集體合影，一起紀(jì)念9月30日沙坪壩分廠退役這個重要的日子。

多次參加全國糖酒商品交易會，有一種熱度叫“自家”

有著中國食品行業(yè)“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會，始于1955年，是中國歷史最為悠久的大型專業(yè)展會之一。 全國糖酒商品交易會由中國糖業(yè)酒類集團(tuán)有限公司主辦，一年兩屆，分春、秋兩季舉行。目前，每年全國糖酒會展覽面積超50萬平方米，年度參展企業(yè)超一萬家，年度觀展人次超60萬。是中國食品酒類行業(yè)歷史悠久、規(guī)模宏大、影響深遠(yuǎn)的展覽會。 作為調(diào)味料行業(yè)的翹楚和標(biāo)桿企業(yè)！自家集團(tuán)參加的每屆糖酒會，都帶去了經(jīng)典的熱賣產(chǎn)品和當(dāng)紅新品，多次成為展會上耀眼的“風(fēng)景線”。 作為重慶味道代表企業(yè)，自家集團(tuán)也頗受媒體關(guān)注，公司董事長張偉先生也曾在采訪中表示：每次展會，自家集團(tuán)都做好了充分的準(zhǔn)備，我們的產(chǎn)品也從自家鹵的